Debo confesarlo, cada vez disfruto más cocinando… y más aún si cocino dulce (pero sano ehhh). Este pastel de queso es otro de nuestros favoritos.
INGREDIENTES
BASE
200g galletas María o cereales tipo Golden Graham
2 c. soperas de azucar
75g de mantequilla
un buen puñado de nueces troceadas
TARTA
250g queso para untar
250g queso mascarpone
125g azúcar
125g azúcar
2 huevos
200ml de nata para cocinar
1 limón pequeño o medio grande
PROCEDIMIENTO
- Precalentamos el horno a 190ºC
- Licuamos el limón y añadimos el zumo obtenido a la nata para cocinar (para que se corte)
- Trituramos las galletas/cereales hasta que queden en forma de polvo
- Derretimos la mantequilla y la añadimos al polvo de galleta/cereales
- Añadimos las nueces troceadas y mezclamos bien
- Cubrimos la base del molde con la mezcla y medtemos en el horno 10 min.
- Mezclamos los ingredientes de la masa en un bol y añadimos un poco de rayadura de la piel del limón
- Llenamos el molde (dónde tenemos la base) con la mezcla y metemos en el horno
- 10 min. a 190ºC más 60 min. a 180ºC
- Apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe (de esta forma no se «deshincha»). Cuando ya está frío lo metemos en la nevera. A mi me gusta hacerlo de un día para otro porque así me aseguro que esté bien consistente (lo saco de la nevera un rato antes de comerlo)
Que blog mas chulo!! Ya hice las galletas arco iris y buenísimas. Ahora me voy a animar con esta tarta de queso, pero tengo un par de dudas con el azúcar: pones 2 cucharadas entre los ingredientes de la base pero luego no se cuando hay q echarlas. Y también preguntarte si a la tarta en sí no le hace falta echar azúcar. Muchas gracias.
Menuda pintaza!! 😀